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Recette proposée par Nadia Malka
Pommes de terre et Roquefort : un bonheur pour les papilles ! "
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Pour 6 personnes :
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de Roquefort
75 g de beurre
1 litre de lait concentré non sucré
6 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de crème épaisse
1 oignon
4 gousses d'ail
2 brins de thym
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines. Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte. Ajoutez la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien. Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez des noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30. Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.
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L'avis de Madeleine Ganot sur Gratin de pommes de terre au Roquefort
Cuisson
J'aimerais quelques précisions sur le temps de cuisson. 30 minutes ou 1 heure 30 minutes ?
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L'avis de Vanina sur Gratin de pommes de terre au Roquefort
Délicieux !
Très bon. C'est un délice, moi et mon mari n'aimant pas beaucoup le roquefort.
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis d'œufs du tout et pas de lait, pas de beurre à part pour beurrer le plat. J'ai mis de la crème fraiche, et j'ai rajouté des lardons.
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Gratin de pommes de terre au Roquefort
Un bon mélange !
Je n'ai pas beaucoup aimé utiliser le lait concentré, je préfère précuire mes pommes de terre dans du lait demi-écrémé et ajouter de la crème allégée pour la cuisson, je trouve que cela donne plus de moelleux. En revanche l'idée d'un gratin dauphinois au roquefort est géniale, et quoi qu'en disent certaines internautes, c'est très bon et cela change du comté ou du gruyère. Il faut savoir mettre un peu de piquant dans sa cuisine, au propre comme au figuré. Donc merci pour cette bonne recette.
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