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Tartare de saumon Agrandir la photo
Recette proposée par La Rédaction
Une entrée fraîche, légère et très chic. Une recette à découvrir également en vidéo. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 100 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 pavés de saumon frais, désarrèté et sans peau de 150 g chacun environ
  •   2 cuillères à café de jus de citron
  •   2 cuillères à café de sauce soja
  •   2 cuillères à soupe de'huile d'olive
  •   sel, poivre

    • Pour la sauce

  •   10 cl de crème fraîche ou yaourt
  •   herbes fraîches de votre choix (aneth, basilic, ciboulette, persil...)
  •   un peu de jus de citron
    		•
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    • Préparation
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      Tartare de saumon
    1. 1     Hachez les pavés de saumon au couteau en formant des petits cubes.

      Evitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien.
      2. Tartare de saumon
    2. 2     Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron. Assaisonnez légèrement en sel et poivre.

      Recouvrez le saladier de papier film et placez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.
      3. Tartare de saumon
    3. 3     Pendant que le saumon marine au frais, mélangez la crème fraîche ou le yaourt avec 2 cuillères à café de jus de citron et les herbes fraîches ciselées de votre choix. Placez au frais.
      4. Tartare de saumon
    4. 4     Quelques minutes avant de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de saumon mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour que donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir.
      5. Tartare de saumon
    5. 5     Servez le tartare immédiatement avec un peu de sauce et jouez encore sur les contrastes en l'accompagnant de pain grillé et de roquette poivrée.
    Pour finir... N'hésitez pas à jouer sur les quantités de sauce soja et de citron en fonction de vos goûts.

    On trouve les cercles à pâtisserie dans les rayons "articles de cuisine" des grandes surfaces ou dans les boutiques spécialisées. A défaut, vous pouvez servir le tartare au verre.

    Pour les amateurs, ajoutez quelques dés d'avocats au tartare de saumon avant de le mouler, c'est excellent.

    Recette proposée par La Rédaction
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      17 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine Fourrière sur Tartare de saumon
    Réponse.
    Ma suggestion : Un cercle inox, c'est une boite de conserve de petite taille dont on a enlevé le fond et le couvercle.
    L'avis de Eva Boisset sur Tartare de saumon
    Grand succès Merci pour cette recette facile et à grand succès.
    L'avis de Marie Bertholdy sur Tartare de saumon
    Un peu fade Dans l'ensemble assez bon mais ne pas hésiter à bien bien assaisonner ! Le mien manquait de goût.
     
    14 autres avis pour cette recette




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