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Charlotte tiramisu

Recette Charlotte aux fraises et menthe  

Charlotte aux fraises et menthe Agrandir la photo
Recette proposée par Guillaume Proics
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de fraises parfumées
  •   250 g de biscuits boudoirs
  •   200 g sucre glace
  •   60 g de sucre
  •   60 g de farine
  •   2 oeufs
  •   1 citron
  •   60 cl de crème liquide bien froide
  •   4 feuilles de gélatine
  •   1/2 botte de menthe fraîche
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 3 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 153 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Confectionner un fond de tarte. Battre les 2 oeufs avec les 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter les 60 g de farine. Cuire 15 minutes au four dans un moule rond beurré.
    2. 2     Encercler le moule de biscuits boudoirs.
    3. 3     Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Ajouter le sucre glace. Ciseler finement la menthe, ajouter à la crème fouettée.
    4. 4     Mixer les fraises avec le jus d'un citron. Prélever 1/4 de la préparation, faire chauffer à feu doux avec les 4 feuilles de gélatine mise au préalable dans de l'eau pendant 10 minutes.
    5. 5     Ajouter le mélange fraises-gélatine tiède aux fraises mixées et mélanger délicatement avec la crème fouettée. Verser dans le moule contenant le fond et les boudoirs. Réserver 2 heures au frais.
    6. 6     Décorer de fraises finement coupées. Servir.
    Pour finir... Pour obtenir une crème fouettée très ferme, ajouter un sachet de chantilly fixe disponible au rayon aide-pâtisserie.

    Recette proposée par Guillaume Proics
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