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Recette proposée par Catherine Eliot
Un biscuit idéal pour le goûter des enfants, qui plaira sans aucun doute aux parents. "
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Pour 8 personnes :
Pour le biscuit :
100 g de chocolat noir
65 g de beurre
65 g de sucre
40 g de farine
1 oeuf
65 g de noix
cacao en poudre
1 pincée de levure chimique
Pour la mousse :
85 g de beurre
80 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
20 g de sucre
1 orange
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème liquide
Grand Marnier (facultatif)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 170 mn
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1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 environ).
Préparez le biscuit : coupez le beurre en morceaux dans un récipient et faites le fondre avec le chocolat au bain-marie.
Dans une jatte, fouettez le sucre et l'oeuf pour qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat et le beurre, puis la farine, la levure, les noix hachées et une cuillère à café de cacao. Versez ce mélange dans un moule beurré et fariné. Mettez à cuire pendant environ 20 minutes. Le gâteau est cuit quand vous plantez une lame de couteau au centre et qu'elle ressort sèche.
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2
Pour la mousse : placez les différents chocolats dans un récipient et les fondre au bain-marie en y incorporant une cuillère à café de crème liquide.
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3
Pendant ce temps, prélevez le zeste de l'orange, et hachez-le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole avec le sucre et un peu de jus d'orange (environ une cuillère à soupe). Faites cuire le tout à feu doux pendant quelques minutes.
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4
Incorporez dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le zeste d'orange chauffé, et le reste de la crème que vous aurez monté en Chantilly. Ajoutez un peu de Grand Marnier si vous aimez ça.
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5
Une fois que le gâteau est froid, démoulez-le. Recouvrez le fond du moule de film plastique, puis replacez le biscuit à sa place. Versez la mousse dessus, et placez au froid pendant 3 heures.
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| Pour
finir...
Servez le gâteau découpé en petits cubes. |
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L'avis de Catherine Eliot sur Gâteau à la mousse au chocolat
Chantilly
Une petite astuce : mettre le saladier au congélateur 10 mn avant et battre la crème dès la sortie du saladier.
Ne pas prendre une crème allégée.
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L'avis de Marie-pierre Lerbour sur Gâteau à la mousse au chocolat
Besoin d'aide
J'essaie de faire cette recette qui a l'air succulente mais je n'arrive pas à faire monter la crème en chantilly, avez-vous une astuce ? Ne peut-on pas monter les blancs à la place ? Merci de votre réponse.
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L'avis de Hélène sur Gâteau à la mousse au chocolat
Très très bon
J'ai fait ce gâteau pour la première fois alors que j'avais des invités, et tout le monde s'est régalé. La saveur de la mousse est très fine et savoureuse.
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