Recette
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Gâteau à la mousse au chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Un biscuit idéal pour le goûter des enfants, qui plaira sans aucun doute aux parents. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 170 mn

Pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

  •   100 g de chocolat noir
  •   65 g de beurre
  •   65 g de sucre
  •   40 g de farine
  •   1 oeuf
  •   65 g de noix
  •   cacao en poudre
  •   1 pincée de levure chimique

    • Pour la mousse :

  •   85 g de beurre
  •   80 g de chocolat au lait
  •   50 g de chocolat noir
  •   20 g de sucre
  •   1 orange
  •   1 jaune d'oeuf
  •   20 cl de crème liquide
  •   Grand Marnier (facultatif)
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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 environ).
      Préparez le biscuit : coupez le beurre en morceaux dans un récipient et faites le fondre avec le chocolat au bain-marie.
      Dans une jatte, fouettez le sucre et l'oeuf pour qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat et le beurre, puis la farine, la levure, les noix hachées et une cuillère à café de cacao. Versez ce mélange dans un moule beurré et fariné. Mettez à cuire pendant environ 20 minutes. Le gâteau est cuit quand vous plantez une lame de couteau au centre et qu'elle ressort sèche.
    2. 2     Pour la mousse : placez les différents chocolats dans un récipient et les fondre au bain-marie en y incorporant une cuillère à café de crème liquide.
    3. 3     Pendant ce temps, prélevez le zeste de l'orange, et hachez-le en petits morceaux. Mettez le dans une casserole avec le sucre et un peu de jus d'orange (environ une cuillère à soupe). Faites cuire le tout à feu doux pendant quelques minutes.
    4. 4     Incorporez dans le chocolat fondu, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le zeste d'orange chauffé, et le reste de la crème que vous aurez monté en Chantilly. Ajoutez un peu de Grand Marnier si vous aimez ça.
    5. 5     Une fois que le gâteau est froid, démoulez-le. Recouvrez le fond du moule de film plastique, puis replacez le biscuit à sa place. Versez la mousse dessus, et placez au froid pendant 3 heures.
    Pour finir... Servez le gâteau découpé en petits cubes.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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      11 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Véronique Romero sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Parfait La photo m'a plu, le résultat esthétique aussi et le goût parfait.
    Ma suggestion : Avec une salade de fraise à la fleur d'oranger...
    L'avis de Maud Chapart sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Epatant Toujours en quête de recettes innovantes, celle-ci a fait mon bonheur. Attention à ne pas trop faire cuire le biscuit si l'on décide de le faire peu épais.
    Ma suggestion : J'ai mis des noisettes à la place des noix et de la confiture d'orange car j'ai été fainéante. Le chocolat est très présent, je pense qu'il serait intéressant de le présenter avec une crème anglaise à l'orange.
    L'avis de Nora sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Bonne recette Bonne recette. Par contre ma fille n'a pas aimé le goût de l'orange, je la referai mais sans le zeste d'orange.
    L'avis de Aurélie Jaray sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Excellent Mes convives ont adoré.
    Ma suggestion : Je suggère d'accompagner le gâteau d'une brioche ou de biscuits au beurre. On peut aussi découper quelques quartiers de l'orange que l'on pose sur le gâteau pour la décoration.
    L'avis de Karine sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Délicieux Délicieux, mais il est clair que c'est un dessert riche.
    Ma suggestion : Le sortir environ 1 heure avant de le déguster pour que le biscuit soit plus fondant.
    L'avis de Nathalie Pascal sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Très raffiné Un gâteau qui a fait l'unanimité. Un vrai délice. Depuis fort longtemps, j'attendais une recette de cette qualité. Merci.
    Ma suggestion : J'essaierai de remplacer les noix par des noisettes, plus douces à mon goût.
    L'avis de Pierre Colin sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Variante ? Bonjour, je voudrais faire cette recette mais je n'ai pas de noix. Puis-je les remplacer par des amandes ? Merci.
    L'avis de Catherine Eliot sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Gâteau à la mousse au chocolat Je le fais dans un moule à cake. Il ne faut pas que le moule soit trop large sinon vous n'aurez pas d'épaisseur.
    L'avis de Stephani R. sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Taille du moule. Quelle est la taille du moule pour le biscuit ? Merci d'avance.
    L'avis de Catherine Eliot sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Jaune d'oeuf Il n'y a pas d'erreur, il s'agit bien d'un jaune d'oeuf. Essayez ! Bon appétit !
    L'avis de Angélina Rapon sur Gâteau à la mousse au chocolat
    Erreur dans les ingrédients ? J'aimerais savoir s'il n'y a pas une erreur dans les ingrédients de la mousse : 1 jaune d'oeuf ? Au lieu d'un blanc d'oeuf ? Ou est-ce normal ? Je n'ai pas encore essayé cette recette qui a l'air très sympa à faire. Merci de votre aide.
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