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Pour 4 personnes :
4 poivrons
150 g de riz long grain
100 g de viande hachée (facultatif)
2 gros oignons
1 poignée de pignons
1 poignée de raisins secs
5 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de menthe
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillères à café de sucre
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Laver et évider les poivrons, découper le chapeau. Saupoudrer de sel l'intérieur des poivrons.
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2
Faire revenir les oignons finement émincés quelques minutes dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate délayé dans 15 cl d'eau, le sucre, la menthe et le persil finement hâchés. Faire cuire 10 minutes, ajouter le riz et faire cuire encore 5 minutes, puis finir éventuellement en y mélangeant la viande hachée.
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3
Remplir les poivrons de farce, replacer les chapeaux. Les disposer dans un plat en les arrosant d'huile d'olive et en les entourant du reste de farce. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes. Servir tiède, accompagné par exemple d'une salade et de pommes de terre sautées.
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| Pour
finir...
On peut aussi varier en farcissant de grosses tomates. |
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L'avis de Patrick Van Roey sur Poivrons farcis
Poivrons farcis
Au lieu de couper seulement le chapeau du poivron, je les coupe au milieu horizontalement afin qu'ils restent plus stables dans un plat de four. Souvent je les laisse mijoter dans une sauce pomodori ; le poivron peut se manger semi al dente.
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L'avis de Blandine Bertrand sur Poivrons farcis
Réponse à Anne-Lise
Il faut ajouter pignons et raisins secs à la farce à la fin de l'étape 2. Bonne dégustation !
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L'avis de Anne-lise Siegmann sur Poivrons farcis
Bonne idée
Bonsoir, je l'essaie ce soir et me réjouis de la déguster. Merci pour l'idée. Mais à quel moment met-on les pignons et les raisins secs ?
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