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Crêpes aux lardons

Recette Galette au saumon et crème aux fines herbes  

Galette au saumon et crème aux fines herbes Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Gasche
Des galettes fraîches et succulente qui rappelle les vacances à la mer. "
 
Facile
Pour 4 personnes :

Pour la pâte à galette :

  •   100 g de farine de sarrasin
  •   75 g de farine blanche
  •   25 g de beurre
  •   1 œuf
  •   1 verre de lait
  •   1/2 cuillère à soupe d’huile
  •   eau

    • Pour la garniture :

  •   6 tranches de saumon fumé du Pacifique
  •   4 œufs
  •   40 g de gruyère râpé
  •   20 cl de crème fraîche
  •   3 cuillères à soupe de persillade
  •   persil frais ou basilic frais
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Pour la pâte à galette : mélangez la farine blanche, la farine de sarrasin, l’œuf, le beurre fondu et l’huile. Peu à peu ajoutez le lait puis l’eau jusqu’à ce que la pâte soit assez liquide pour être utilisée.
    2. 2     Battez la crème fraîche avec la persillade et quelques brins de persil ciselé, salez et poivrez à convenance.
    3. 3     Pour chaque galette : faites cuire une galette d’un côté, retournez-la et cassez-y un œuf que vous étalerez sur la galette entière, salez, poivrez et laissez cuire. Disposez une cuillère à soupe de crème aux herbes, une tranche de saumon, et 10 g de gruyère râpé. Fermez la galette et placez-la dans une assiette, nappez d’une cuillère à soupe de crème aux herbes et décorez d’une demi tranche de saumon et de quelques brins de persil ou de basilic.

    Recette proposée par Elise Gasche
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