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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Pour 8 personnes :
1 pâte sablé prête à dérouler
1 kg de fraises environ
Pour la crème pâtissière :
4 oeufs
100 g de cassonade
50 g de Maïzena
50 cl de lait entier
1 cuillère à café d'arôme vanille
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1
Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la Maïzena, la vanille et délayez avec le lait. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
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3
Versez la préparation dans une casserole. Mettez à chauffer à feu moyen. Commencez à mélanger doucement et régulièrement avec une cuillère en bois, lorsque le mélange s'épaissit éteignez le feu, continuez à fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.
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4
Mettez la crème dans un récipient et filmez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
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5
Un fois le fond de tarte cuit, lavez, équeutez les fraises et coupez-les en lamelles.
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6
Etalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte et disposez les fraises joliment. Placez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
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| Pour
finir...
Vous pouvez aussi réaliser la pâte sablée plutôt que de l'acheter. Elle n'en sera que meilleure. |
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L'avis de Cherazade sur Tarte aux fraises
Très bien
J'ai suivi la recette à la lettre et pas de souci : c'était très bon. Merci.
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L'avis de Marie Antoinette Pouilly sur Tarte aux fraises
A refaire
Il me semble avoir respecté la recette, mais comme les autres internautes, ma crème est restée trop liquide.
Ma suggestion :
50 cl de lait pour une tarte normale me semble trop. 30 cl est suffisant.
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L'avis de Eva Dejeanty sur Tarte aux fraises
Epatée et épatant !
Parfait, tout comme la photo, c'était délicieux. Pour les personnes qui ont des problèmes avec la crème (trop liquide), il faut la faire plus cuire...
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L'avis de Christelle Pereira sur Tarte aux fraises
Réponse à Danielle
C'est vraiment étonnant que la crème reste liquide car en temps normal, celle-ci est vraiment épaisse. La durée de l'ébullition n'a peut-être pas été respectée. La crème doit être vraiment consistante quand on la retire du feu. Personnellement, je l'ai faite à plusieurs reprises et je n'ai jamais eu de souci.
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L'avis de Danielle Goglio sur Tarte aux fraises
Trop liquide
La crème reste très liquide.
Ma suggestion :
J'ai due rajouter de la Maïzena
pourtant j'ai suivie la recette à la lettre. Dommage.
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L'avis de Gabriel Pisto sur Tarte aux fraises
Variante
Ma suggestion :
J'utilise 1 litre de lait, 250 g de sucre, 90 g de poudre à flan (elle s'achète en supermarché), 6 oeufs ou 160 g de jaune. Avec ces quantités, j'obtiens une crème plus ferme.
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L'avis de Christelle Pereira sur Tarte aux fraises
Réponse
C'est étonnant que votre crème pâtissière soit restée liquide car cette recette donne normalement une crème assez épaisse car les oeufs sont utilisés en entier. Je ne vois pas d'où peut venir la faute.
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L'avis de Magdalenae De Oliveira sur Tarte aux fraises
Raté !
J'ai pourtant tout respecté mais la crème pâtissière est restée très liquide. Je n'arrive pas à saisir ma faute . Vous avez peut-être une idée ?
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