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1
Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.
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2
Verser le bouillon sur le poulet et y ajouter les légumes en commençant par les carottes. Remettre sur feu moyen-fort pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
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3
Baisser le feu et laisser mijoter encore une 30 minutes. A ce moment là, observer la texture de la sauce : elle est plus ou moins liquide en fonction de l'eau qu'ont rendu les légumes. Verser la Maïzena préalablement diluée dans un peu de lait pour épaissir la sauce selon les besoins. Laisser encore mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
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| Pour
finir...
Se déguste de préférence avec du riz. Ce plat peut se faire dans un plat autre qu'un plat à tajine. |
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L'avis de Fouzya sur Tajine de poulet aux épices
Pour simplifier
Ma suggestion :
Pour simplifier, faire macérer le poulet dans le mélange d'épices dilué avec un peu d'huile, cuire sur un lit d'oignons dans une casserole couverte à feu très doux ensemble avec les légumes, couper les carottes en morceaux plus petits.
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L'avis de Claire sur Tajine de poulet aux épices
Très bon
Très bonne recette un peu revisitée.
Ma suggestion :
Faire dorer le poulet à l'huile d'olive, laquer au miel, ajouter les carottes, les courgettes, du cumin, de la muscade, du sel et du poivre. Couvrir d'eau. En fin de cuisson, ajouter un verre de riz basmati, il va gonfler dans le bouillon.
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L'avis de Cess sur Tajine de poulet aux épices
Merci
Délicieux et apprécié aussi des enfants : un vrai succès !
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