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Tajine de poulet aux épices Agrandir la photo  
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 4 personnes :
  •   300 g d'aiguillettes de poulet
  •   3 carottes
  •   2 courgettes
  •   2 pommes
  •   2 à 3 grosses cuillères de Maïzena
  •   beurre
  •   bouillon aux épices (ou autre)
  •   environ 2 grosses cuillères à soupe du

    • mélange d'épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre...)

  •   quelques filaments de safran (facultatif)
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.
    2. 2     Verser le bouillon sur le poulet et y ajouter les légumes en commençant par les carottes. Remettre sur feu moyen-fort pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
    3. 3     Baisser le feu et laisser mijoter encore une 30 minutes. A ce moment là, observer la texture de la sauce : elle est plus ou moins liquide en fonction de l'eau qu'ont rendu les légumes. Verser la Maïzena préalablement diluée dans un peu de lait pour épaissir la sauce selon les besoins. Laisser encore mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
    Pour finir... Se déguste de préférence avec du riz. Ce plat peut se faire dans un plat autre qu'un plat à tajine.

    Recette proposée par Marie-Hélène Kuhn
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    • Vos avis
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      22 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Claire sur Tajine de poulet aux épices
    Très bon Très bonne recette un peu revisitée.
    Ma suggestion : Faire dorer le poulet à l'huile d'olive, laquer au miel, ajouter les carottes, les courgettes, du cumin, de la muscade, du sel et du poivre. Couvrir d'eau. En fin de cuisson, ajouter un verre de riz basmati, il va gonfler dans le bouillon.
    L'avis de Cess sur Tajine de poulet aux épices
    Merci Délicieux et apprécié aussi des enfants : un vrai succès !
    L'avis de Patricia Ducasse sur Tajine de poulet aux épices
    Un régal pour les grands Très bon pour ma part, mais je n'ai pas mis les courgettes car mes enfants n'aiment pas.
     
    19 autres avis pour cette recette




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