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Recette proposée par Justine Gaillard
Une recette de saison qui associe rhubarbe et cerise. "
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Pour 2 personnes :
2 tiges de rhubarbe
10 cerises
50 g de sucre
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sucre
2 speculoos
2 grosses noisettes de beurre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 50 mn
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1
Eplucher et couper en morceaux la rhubarbe. Nettoyer les cerises et les denoyauter. Faire dégorger la rhubarbe avec les 50 g de sucre pendant 15 minutes. Faire mijoter la rhubarbe pendant environ 20 minutes à feux doux. Dans les dernières minutes, ajouter les cerises pour qu'elles restent en gros morceaux.
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2
Préparer la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le sucre, la farine, le beurre et les spéculoos en miettes. On obtient une pâte granuleuse.
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3
Dans des petits ramequins, mettre la compote de rhubarbe aux cerises et ajouter dessus la pâte à crumble. Faire cuire environ 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Si besoin, passer 1 ou 2 minutes au grill.
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L'avis de Roger Brunett sur Crumble rhubarbe-cerise
Réponse
Je réponds à Géorgia Richard : les speculoos de Bruges sont des petits gâteaux secs à base de cannelle.
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L'avis de Elodie Canton sur Crumble rhubarbe-cerise
Très bon
J'ai remplacé la cerise pas de la pomme, moins onéreuse à cette saison. Le côté acidulé de la rhubarbe est très bon, il est cependant très important de bien la faire dégorger au préalable dans du sucre.
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