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Recette Paupiette de dinde  

Paupiette de dinde Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Faivre
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   6 escalopes de dinde
  •   200 g de lardons
  •   6 champignons
  •   persil
  •   sel, poivre
  •   thym, laurier
  •   2 oignons
  •   1 cube de bouillon de poule
  •   1/4 de l d’eau
  •   20 cl de vin blanc sec
  •   ficelle de cuisine
  •   huile d’olive
  •   Maïzena
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Paupiette de dinde
    1. 1     Hachez champignons, lardons, persil et 1 oignon. Salez très légèrement et poivrez.
      2. Paupiette de dinde
    2. 2     Faites revenir sans graisse le tout.
      3. Paupiette de dinde
    3. 3     Affinez les escalopes de dinde en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
      4. Paupiette de dinde
    4. 4     Déposez au centre une cuillère à soupe de hachis.
      5. Paupiette de dinde
    5. 5     Ficelez le tout.
      6. Paupiette de dinde
    6. 6     Dans un peu d’huile d’olive, faites dorer les paupiettes et 1 oignon émincé. En parallèle faites bouillir le cube de bouillon de poule dans 1/4 de l d’eau. Versez le vin blanc puis sur les paupiettes dorées, puis le bouillon de poule
      Ajoutez thym et laurier et laisser mijoter 30 minutes
      Retirez les paupiettes et filtrez le jus de cuisson
      Vous pouvez l’épaissir avec un peu de Maïzena.
    Pour finir... S’il vous reste des champignons, faites-le revenir dans un poêle et ajoutez-les à la sauce ainsi que le hachis s’il vous en reste.
    Servez avec des légumes de votre choix.

    Recette proposée par Sophie Faivre
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Abdelmadjid Maroufi sur Paupiette de dinde
    Très bonne. On remplace le jambon par de la dinde hachée.
    L'avis de Hanane Hsaine sur Paupiette de dinde
    Bon. C'est tout simplement bon.
    L'avis de Sophie Faivre sur Paupiette de dinde
    Réponse à Aurélie Pour ficeler je passe la ficelle sur la longueur de la paupiette puis je noue ensuite je répète dans la largeur la même chose mais 3 ou 4 fois suivant la longueur de la paupiette, je n'ai pas le tour de main des charcutiers mais le résultat est le même. Merci pour vos avis.
     
    2 autres avis pour cette recette




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