Femmes > Cuisiner > Desserts > Tarte briochée à la rhubarbe
Précédente
Tarte aux poires, chocolat et noix

Recette Tarte briochée à la rhubarbe  

Tarte briochée à la rhubarbe Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Rhubarbe, cannelle et speculoos font bon ménage dans cette tarte original et délicieuse à la pâte briochée. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf entier
  • 80 g de beurre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • Pour la garniture :
  • 1 kg de rhubarbe
  • 200 g de sucre roux
  • 100 g de speculoos
  • 2 œufs entiers
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • cannelle en poudre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 125 mn



    Dernière mise à jour 03/06/2009  
    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparation de la pâte : délayer la levure avec la moitié du lait tiède, ajouter 60 g de farine et mélanger. Laisser reposer le levain 15 minutes environ. Dans une terrine, verser le reste de farine avec le sucre et le sel, creuser un puits et y casser l'œuf. Ajouter le levain et le reste de lait, pétrir la pâte, incorporer le beurre ramolli et travailler la pâte. Former une boule, laisser reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud couverte d'un linge .
    2. 2     Réduire les speculoos en chapelure. Peler la rhubarbe, retirer les extrémités, la couper en petits tronçons, la cuire avec 150 g de sucre roux 15 minutes environ sur feu doux.
    3. 3     Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
      Pétrir la pâte, puis l'abaisser, en garnir un moule à tarte légèrement beurré et fariné.
    4. 4     Dans une terrine, fouetter les 2 œufs entiers avec 50 g de sucre roux, la chapelure des speculoos et la crème fraîche.
    5. 5     Garnir le fond de tarte avec la préparation puis y étaler la rhubarbe. Saupoudrer le dessus de cannelle en poudre.
      6. Tarte briochée à la rhubarbe
    6. 6     Cuire la tarte à four moyen de 35 à 40 minutes environ.
    Pour finir... Déguster la tarte tiède ou froide tel quel ou pour les plus gourmands avec de la crème fraîche fouettée ou une boule de glace à la vanille.
    accompagnée d'un verre de Coteaux-du-Layon blanc ou d'un vin de dessert.

    Recette proposée par Christelle Milesi
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Tarte aux poires, chocolat et noix

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Printemps Préparation rapide Desserts Tarte sucrée





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date