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Recette proposée par Mélissende Dumont
Tout le caractère du Roquefort, mêlé à la douceur de la mâche... "
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Pour 2 personnes :
1 sachet de mâche
pignons de pin (quantité au goût)
100 g de lardons fumés
50 g de Roquefort
1 pointe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
3 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'eau
poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 7 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn
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1
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de Banyuls, l'huile végétale, l'eau et le poivre.
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2
Faites griller les pignons de pin à la poêle jusqu'à coloration dorée. Puis faites revenir les lardons fumés sans matière grasse. Détaillez le Roquefort en dés.
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3
Mettez la salade dans un grand saladier. Ajoutez les dés de Roquefort, puis les lardons et enfin les pignons, arrosez de vinaigrette. Mélangez avant de déguster.
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| Pour
finir...
Gardez les lardons et les pignons tièdes, avec le contraste de la salade fraîche, c'est meilleur. |
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L'avis de Nicole Bouillon sur Salade de mâche au Roquefort
Changeant
Attention de ne pas mettre la vinaigrette trop tôt. J'ai remplacé les lardons par des dés de jambon passsés à la poêle.
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L'avis de Vanessa Roche sur Salade de mâche au Roquefort
Simple et excellent.
N'ayant pas trouvé de vinaigre de Banyuls, j'ai mis Xérès et noix, et c'est très bon. Les ingrédients se marient très bien pour notre plus grand régal. Merci !
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L'avis de Mélissende Dumont sur Salade de mâche au Roquefort
Vinaigre
Le vinaigre de Banyuls a un goût très particulier, difficile de le remplacer. Choisissez plutôt un vinaigre qui ne soit pas trop sucré. Par exemple, pas de vinaigre balsamique qui suivrait beaucoup moins bien. Le vinaigre de vin paraît plus indiqué, la saveur est juste un peu plus classique.
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