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Pour 8 personnes :
500 g de Ricotta de brebis
4 poivrons
80 g d'olives noires dénoyautées
50 g de tomates sèchées
1 cuillère d’huile d’olive
1 petite cuillère de ciboulette hachée
feuilles de basilic
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 225 mn
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1
Enfournez les poivrons entiers sous le grill et faites-les devenir noires en le retournant de temps en temps. Enlevez la peau, coupez-les en lanières et faites-les égoutter dans une passoire.
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2
Ecrasez la Ricotta à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les olives et les tomates concassées, les feuilles de basilic déchirées à la main et la ciboulette. Déposez sur le fond et les parois huilées d’un bol les lanières de poivrons et ajoutez la Ricotta.
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3
Gardez au réfrigérateur 3 h. Démoulez le contenu du bol, décorez des fleurs de ciboulette si vous en disposez et servez avec du pain grillé.
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L'avis de Catherine Hogenhuis sur Ricotta aux poivrons
Une réussite
L'ensemble est frais et facile à servir. Idéal pour une entrée relevée (j'ai une péférence pour les tomates mi-sèches). A refaire.
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