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Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite salade originale et très parfumée, à savourer seule ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple. "
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Pour 4 personnes :
4 courgettes
2 goussses d'ail
une belle poignée de pignons
du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
quelques copeaux de parmesan
huile d'olive
vinaigre balsamique
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 30 mn
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1
Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités.
A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l'épluchiez entièrement).
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2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir
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3
Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir.
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4
Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique.
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| Pour
finir...
Pour ma part, je cuis souvent les courgettes la veille, et je les enferme dans une boîte plastique que je mets au frigo. Cela permet aux parfums de se diffuser pendant la nuit. Il ne me reste plus qu'à ajouter pignons, parmesan et vinaigre au moment de servir ! |
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L'avis de Laure Garrido sur Salade de courgettes aux pignons
Délicieux
Je manquais d'idées pour cuisiner les courgettes et en salade comme ça, c'est excellent ! Parfait pour accompagner des grillades.
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L'avis de Fabienne De Ridder sur Salade de courgettes aux pignons
Délicieux.
Simple et rapide.
Ma suggestion :
Je varie les graines : tournesol, pignons, etc.
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L'avis de Angelique Potier sur Salade de courgettes aux pignons
Déçue.
Je ne connaissais pas le goût du romarin et franchement je n'ai pas aimé. Mon mari non plus d'ailleurs.
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