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Pour 6 personnes :
150 g de polenta
110 g de noix de coco rapée
50 cl d'eau
2 cl de rhum
3 cuillères à soupe de miel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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Dernière mise à jour 29/11/2009
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1
Faire chauffer l'eau et la polenta en remuant régulièrement. Au premier bouillon, ajouter la noix de coco râpée. Laisser épaissir en remuant tout le temps. Oter du feu, ajouter le miel et le rhum. Mélanger.
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2
Verser le tout dans un plat huilé. Etaler une couche de préparation de 1 cm à 2 cm d'épaisseur. Lisser avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer de noix de coco râpée.
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4
Découper en carrés et servir accompagné d'un coulis de chocolat, d'une sauce caramel, d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges, framboises ou fraises.
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6
Si vous servez les carrés de polenta tièdes, ils seront moelleux. Sinon, servez-les froids.
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| Pour
finir...
L'eau peut être remplacée par du lait et le rhum par de la vanille ou de l'eau de fleurs d'oranger. La polenta peut également être préparée dans des petits plats individuels. |
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L'avis de Gisele Canlers sur Polenta à la noix de coco
Moyen !
J'ai agrémenté de coulis de chocolat mais c'était quand même sec et fade ! A mon avis c'est un dessert trop sec pour des enfants.
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L'avis de Géraldine sur Polenta à la noix de coco
Tentez le jus d'ananas
Recette simple et savoureuse, les enfants se sont régalés, les plus grands aussi ! Je l'ai immédiatement refaite.
Ma suggestion :
Vu la discussion sur le rhum, j'ai refait la recette en mettant un peu de jus d'ananas (ananas-coco, un grand classique aussi) : c'est très bon.
En tout cas, je trouverais dommage de mettre du lait de coco et du Malibu alors qu'il y a déjà la noix de coco, ça ne varie vraiment pas le goût.
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L'avis de Christelle Milesi sur Polenta à la noix de coco
Rhum
Bonjour Sophie, le mariage rhum-noix de coco est classique et succulent. Maintenant, libre à chacun de remplacer le rhum ou de le supprimer si cela ne convient pas et de parfumer avec un arôme de son choix.
Ma suggestion :
Dans une dessert principalement, le rhum ou un autre alcool, sert à parfumer, non à assaisonner.
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