Recette proposée par Elodie Herber
Une recette simple et originale aux saveurs étonnantes. "
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Pour 4 personnes :
1 laitue (ou un sachet de laitue)
1 gros oignon
2 oeufs
15 g de beurre
250 g de crème fraîche
20 cl de lait
150 g de Parmesan
quelques feuilles de basilic
sel, poivre
quelques croûtons et une tomate cerise pour la décoration
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole assez grande. Eplucher et couper l'oignon. Laver et essorer la salade. La couper en petits morceaux.
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2
Faire revenir l'oignon et la laitue émincés dans la casserole pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, mettre 2 oeufs dans une casserole remplie d'eau bouillante et les laisser cuire 10 minutes.
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3
Baisser le feu et ajouter la crème fraîche et le lait. Bien remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Passer les oeufs sous l'eau froide et les écaler.
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4
Arrêter la cuisson. Verser la préparation dans un mixer. Ajouter les 2 oeufs durs et mixer pendant 1 minute.
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5
Ajouter le Pparmesan et quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer er mixer à nouveau 1 minute. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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6
Verser la soupe dans dans 4 coupelles ou bols et décorer avec quelques croûtons, une tomate cerise et quelques feuilles de basilic. Bon appétit !
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| Pour
finir...
Idéale en entrée, cette soupe éveillera le goût de vos invités grâce à ses saveurs particulières et originales. On peut l'accompagner de jambon de Parme. |
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L'avis de Marie-claude Therrien sur Soupe de laitue au Parmesan et basilic
Délicieux, sublime
C'est tout à fait délicieux. J'aurais voulu cacher le potage dans le réfrigérateur pour que personne d'autre que moi n'en mange !
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L'avis de Marie Tomballe sur Soupe de laitue au Parmesan et basilic
Très bon
Cette soupe est effectivement très différente de celle que je fais habituellement, ça change et ça plaît.
Ma suggestion :
J'ai mis 100 g de parmesan et c'est suffisant.
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L'avis de Vanessa Dumont sur Soupe de laitue au Parmesan et basilic
Bravo ! Vraiment très bon !
Ca change vraiment des recettes habituelles. Mes enfants et moi avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette fraîcheur !
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