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Recette proposée par Natalia Kriskova
Le Stilton est un fromage bleu à pâte persillée, l'un des rares fromages britanniques à bénéficier d'une AOC. Il se marie magnifiquement au brocoli. "
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Pour 4 personnes :
800 g de brocolis frais ou surgelé
1 l de bouillon de volaille
1 pomme de terre moyenne type bintje
100 g de Stilton bien affiné, mais pas trop sec (chez un fromager)
sel, poivre du moulin
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Préparation : 2 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn
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1
Faire cuire la pomme de terre coupée en petits cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15 minutes environ).
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2
Mixer le tout avec les 2/3 du Stilton émietté. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel.
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3
Servir dans des bols et parsemer du reste de fromage émietté.
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| Pour
finir...
Le Stilton étant assez fort, adapter la quantité en fonction de la maturité du fromage et du goût de chacun. On peut également ajouter une lichette de crème fraîche pour adoucir le velouté. Si on ne trouve pas de Stilton, on peut utiliser de la Fourme d'Ambert ou du Gorgonzola. Cette recette est excellente également avec du chou-fleur ou du chou romanesco plutôt que du brocoli. |
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L'avis de Marie-anne Viollet sur Velouté de brocolis au Stilton
Délicieux
Merveilleuse façon de faire manger des brocolis à mon mari et à mes enfants !
Ma suggestion :
J'ai mis de la fourme d'Ambert.
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L'avis de Anne Marie Royer sur Velouté de brocolis au Stilton
Délicieux
Recette très facile à réaliser et pour un rendu succulent. Même les réticents adorent.
Ma suggestion :
J'ai mis du Saint-Agur.
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L'avis de Anne-marie Foures sur Velouté de brocolis au Stilton
Un régal
Un vrai régal qui a ravi toute la famille. Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
J'ai mis de la fourme d'Ambert et c'était excellent.
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