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Recette proposée par Hervé Moreau
Un classique des pizzas, à faire maison ! "
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Pour 2 personnes :
Un rouleau de pâte à pizza toute prête (250 g environ)
2 tranches de jambon
125 g de mozzarella (de bufflone si possible)
100 g de fromage râpé
Quelques champignons de Paris
Quelques olives noires
Une poignée de roquette (facultatif)
Pour la sauce tomate :
1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'origan
quelques feuilles de basilic
2 à 3 morceaux de sucre
piment de Cayenne
sel, poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y l' oignon détaillé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.
Ajoutez la chair de tomates et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts.
Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.
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2
Préchauffez le four à 210°C.
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3
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et garnissez-la de sauce tomate et repliez un peu les bords.
Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella coupée en tranches, le jambon et les champignons en petits dés, et les olives.
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4
Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes pour que la pizza dore bien.
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Pour
finir...
Avant de servir, parsemez un peu de roquette sur la pizza pour lui donner un peu de fraîcheur et un côté poivré.
Vous pouvez très bien utiliser de la sauce tomate toute prête, mais n'hésitez pas à la personnaliser en ajoutant des herbes par exemple. |
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L'avis de Mélanie Daguerre sur Pizza Regina
Les enfants adorent !
Merci pour votre recette de sauce très goûteuse. Mes enfants ont adoré... nous aussi.
Ma suggestion :
J'ai fait la pâte moi-même grâce à la recette proposée par Céline Mazur sur ce site.
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L'avis de Emilia Gabella sur Pizza Regina
Remarque sauce tomate.
On ne fait jamais de sauce cuite pour mettre sur la pizza.
Il faut utiliser du coulis
ou des tomates en morceaux en boîte.
En plus pas de fromage rapé.
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L'avis de Fabio sur Pizza Regina
Pas de gruyère râpé
Depuis quand met-on du râpé sur une pizza ! Et les oignons ne doivent jamais être fris au préalable.
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