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Recette Tarte au chocolat  

Tarte au chocolat
Recette proposée par Florence Courtois
Pour les gourmands. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   300 g de pâte sablée
  •   200 g de chocolat noir
  •   100 g de sucre en morceaux
  •   30 cl de crème liquide
  •   5 cl de lait
  •   1 oeuf entier + 3 jaunes
  •   20 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
  •   12 noix
  •   12 noisettes pelées
  •   12 pistaches pelées non salées
  •   1 cuillère à soupe de pignons de pin
  •   100 g de copeaux de chocolat noir
  •   cacao en poudre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 80 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré.
      Piquer le fond à la fourchette.
      Placez 30 minutes au réfrigérateur.
    2. 2     Chauffer le four à 180°C (th. 6).
      Recouvrer la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs. Faire cuire 10 minutes au four. Oter le lestage et cuire encore 5 minutes.
    3. 3     Faire légèrement griller les fruits secs.
      Les laisser refroidir puis les concasser grossièrement.
    4. 4     Préparer un caramel blond avec une cuillère d'eau et le sucre.
      Y verser 15 cl de crème bouillante. Mélanger pour dissoudre le caramel. Ajouter les fruits secs.
      Etalez sur le fond de tarte
    5. 5     Raper le chocolat dans une terrine.
      Porter le reste de crème a ébullition avec le lait. Verser sur le chocolat.
      Remuer pour le faire fondre.
      Incorporer 20 g de beurre et les oeufs.
      Verser sur les fruits secs.
      Enfourner et faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que la crème ait pris.
    6. 6     Laisser refroidir la tarte.
      La saupoudrer de cacao amer et le décorer de copeaux de chocolat.

    Recette proposée par Florence Courtois
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