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Pour 6 personnes :
400 g de fraises
400 g de fromage blanc
150 g de Petit Beurre
150 g de sucre en poudre
90 g de beurre mou
3 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de lait
4 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Laver les fraises, les égoutter, les équeuter puis en couper une douzaine en deux et le reste en petits morceaux.
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2
Tapisser un moule-a-manque.shtml' target='_blank'>moule à manqué avec fond amovible de papier sulfurisé. Emietter les biscuits. Les mixer avec le beurre mou. Etaler la préparation en tassant bien dans le fond du moule.
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3
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Les essorer puis les dissoudre dans le lait chaud.
Fouetter le fromage blanc avec les sucres et ajouter la gélatine fondue.
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4
Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel en neige très ferme. Les incorporer très délicatement au fromage blanc puis ajouter les fraises coupées en morceaux.
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5
Disposer les fraises coupées en deux tout autour du moule et verser la préparation. Couvrir le cheesecake. Le placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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6
Au moment de servir, démouler le cheesecake. Dresser le gâteau sur un plat de service, décorer avec quelques fraises coupées en deux et quelques violettes en sucre.
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| Pour
finir...
Accompagner d'une coupe de Champagne ou d'un vin de dessert. |
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L'avis de Monique Loison sur Cheesecake aux fraises
Un vrai bonheur
Très bon et vite fait. Merci pour cette recette. C'est un vrai régal, joli et léger.
Ma suggestion :
Le prochain, je le ferai avec des kiwis et des framboises, et je vous dirai les commentaires de mes dégustateurs.
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L'avis de Carole Di Giusto sur Cheesecake aux fraises
Dessert idéal
Dessert idéal quand il fait chaud ou après un bon repas. On s'est régalé.
Merci pour la recette.
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L'avis de Christelle Milesi sur Cheesecake aux fraises
Agar-agar
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar qui est extrait de certaines algues. Vous trouverez ces deux produits sur Internet si dans votre pays vous ne pouvez pas vous en procurer. Merci de l'intérêt porté à ma recette.
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