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Recette proposée par Niat Hah Chan Im
Un dessert des îles (de l'Ile de la Réunion et de l'Ile Maurice), très facile, pas cher et rapide a réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. "
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Pour 8 personnes :
1 kg de racine de manioc épluchée et hachée
500 ml de lait
2 oeufs battus
250 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'essence de vanille
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
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1
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mettez dans un plat beurré. Enfournez à 180°C pendant une heure.
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2
Au bout de 15 minutes de cuisson, parsemez de coco râpée le gâteau et laissez dorer.
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3
Placez une feuille d'aluminium par-dessus pour empêcher la coco de brûler.
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4
Laissez refroidir le gâteau et mettez au frais.
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5
Variante : vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait de coco en conserve, ce qui donnera un parfum plus prononcé de coco.
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L'avis de Gaëlle sur Gâteau au manioc
Excellent
J'ai essayé la recette avec du lait de coco et effectivement le gâteau est excellent en goût, mais je l'ai trouvé un peu collant.
On a malgré tout aimé, d'ailleurs on en a refait plusieurs fois.
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