Agrandir la photo
Recette proposée par Caroline Serrier
Une entrée simple et rapide qui ne déçoit jamais. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
500 g de viande en morceaux (mélange : 2/3 de porc et 1/3 de veau)
épices pour marinade : ail, persil, échalote et oignon
jaune d'oeuf pour dorer
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
La veille, hacher les différentes épices ensemble puis mélanger cette préparation à la viande. Saler et poivrer. Couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant une nuit en remuant le tout plusieurs fois.
|
|
|
-
2
Le jour même, étaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 40 cm et couper 6 rectangles.
|
|
|
-
3
Disposer les rectangles sur la plaque allant au four en les espaçant. Déposer la viande avec les épices au centre et rabattre les longueurs dessus puis les largeurs.
|
|
|
-
4
Etendre la deuxième pâte en un même rectangle et couper de nouveau 6 rectangles. Badigeonner de jaune d'oeuf les rabats des premiers rectangles et placer un deuxième rectangle sur chacun des pâtés. Dorer le dessus au jaune d'oeuf et dessiner au couteau des décors.
|
|
|
-
5
Enfourner à 200°C et cuire une heure environ. Déguster tiède ou refroidi.
|
|
| Pour
finir...
Idéal pour une entrée accompagné d'une salade ou en tant que plat principal. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Dominique Ricaud sur Petits pâtés lorrains
Omission
Il manque le vin de la marinade. Merci.
Ma suggestion :
Un Sylvaner ou un Riesling ?
|
|
L'avis de Florence Hubert sur Petits pâtés lorrains
Déçue
Je n'ai pas pris le temps de lire les commentaires et n'es donc pas mis de vin blanc, c'était donc très très sec, dommage car sinon le goût n'était pas mal, je recommencerai avec le vin blanc.
|
|
L'avis de Coco sur Petits pâtés lorrains
Variante à la pomme de terre
Il faut en effet ajouter du vin blanc à la marinade. Délicieux et facile à faire.
Ma suggestion :
Pour un pique-nique, j'ai ajouté sur la viande quelques fines tranches de pommes de terre préalablement cuites à la vapeur et dans de la crème.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner