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Dip vert du sud

Recette Houmous  

Houmous Agrandir la photo
Recette proposée par Marie Berzosa
Chacun peut ajuster cette recette en fonction de ses goûts. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 boîte de 200 g de pois chiches
  •   3 à 4 gousses d'ail hachées
  •   2 cuillères à soupe de tahini (sorte de crème de sésame, vous en trouverez dans toutes les épiceries orientales)
  •   2 cuillères à café de cumin en poudre
  •   1 cuillère à café rase de sel
  •   80 ml de jus de citron
  •   huile d'olive vierge extra
  •   paprika
  •   persil frais haché
  •   1 pincée de poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Rincer et égoutter les pois chiches, et les débarasser de leur peau un à un.
    2. 2     Choisir 1 à 4 gousses d'ail selon votre goût. Retirer le germe. Découper en petits morceaux.
    3. 3     Mettre dans le mixer les pois chiches, l'ail, le tahini, le cumin, le jus de citron, le poivre et le sel. Ajouter un filet d'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
    4. 4     Pour que la purée devienne onctueuse, ajouter de l'eau au fur et à mesure (jusqu'à 180 ml). A vous de choisir la consistance.
    5. 5     Assaisonner de sel, de paprika, ou de jus de citron.
    6. 6     Verser dans un bol peu profond, ou une assiette. Arroser d'huile (facultatif). Saupoudrer de paprika, pour une touche de couleur. Parsemer de persil haché.
    Pour finir... Servir frais avec du pain pita ou du pain grillé. Personnellement j'aime que la couleur soit légèrement rosée. Pour cela, j'utilise le paprika pour colorer.

    Recette proposée par Marie Berzosa
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