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Recette proposée par Natalia Kriskova
Cet assaisonnement au beurre et à la sauge est courant en Italie, mais rarement pratiqué en France... Pourtant c'est un vrai délice ! "
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Pour 4 personnes :
300 g de tagliatelles fraîches (ou de pappardelles, spaghettis, ou linguines...)
100 g de beurre doux
50 g de Parmesan râpé
5 feuilles de sauge (fraîches et entières)
poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade râpée
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée.
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2
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux avec les feuilles de sauge entières et la noix de muscade. Il doit mousser légèrement mais il ne faut pas le laisser roussir. Retirer et réserver les feuilles de sauge.
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3
Egoutter les pâtes et les assaisonner avec le beurre chaud. Répartir dans des assiettes, décorer avec des feuilles de sauge entières, donner quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer de Parmesan râpé.
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| Pour
finir...
Essayez également sur des raviolis à la viande de boeuf ou de veau, c'est divin. |
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L'avis de Natalia Kriskova sur Tagliatelles à la sauge
Beurre
Vous pouvez bien sûr en mettre moins, mais en dessous de 50 g, vos pâtes auront tendance à se coller les unes aux autres et ne seront pas suffisamment parfumées.
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L'avis de Monique Hapiak sur Tagliatelles à la sauge
Question.
Faut-il vraiment 100 g de beurre pour seulement 300 g de pâtes ? Merci.
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L'avis de Natalia Kriskova sur Tagliatelles à la sauge
Sauge
Au marché, au supermarché tout simplement, ou chez un herboriste... ce n'est pas très difficile à trouver !
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