Recette
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Tagliatelles à la sauge Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Cet assaisonnement au beurre et à la sauge est courant en Italie, mais rarement pratiqué en France... Pourtant c'est un vrai délice ! "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
  •   300 g de tagliatelles fraîches (ou de pappardelles, spaghettis, ou linguines...)
  •   100 g de beurre doux
  •   50 g de Parmesan râpé
  •   5 feuilles de sauge (fraîches et entières)
  •   poivre du moulin
  •   1 pincée de noix de muscade râpée
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    • Préparation
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    1. 1     Faire cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée.
    2. 2     Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux avec les feuilles de sauge entières et la noix de muscade. Il doit mousser légèrement mais il ne faut pas le laisser roussir. Retirer et réserver les feuilles de sauge.
    3. 3     Egoutter les pâtes et les assaisonner avec le beurre chaud. Répartir dans des assiettes, décorer avec des feuilles de sauge entières, donner quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer de Parmesan râpé.
    Pour finir... Essayez également sur des raviolis à la viande de boeuf ou de veau, c'est divin.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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    • Vos avis
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Monique Evrard sur Tagliatelles à la sauge
    Très raffiné
    Ma suggestion : Je fais également infuser la sauge dans le beurre fondu. A essayer également avec des tortellini de potiron (tortellini de zucca) spécialité du nord de l'Italie, et vous fondrez de plaisir !
    L'avis de Vanessa Cappry sur Tagliatelles à la sauge
    Très italien
    Ma suggestion : Délicieux aussi avec des gnocchis.
    L'avis de Marianne Cauchie sur Tagliatelles à la sauge
    Excellent Excellente recette. J'ai suivi l'avis de Pauline : j'ai coupé les feuilles de sauge avant de les laisser infuser dans le beurre. Quel parfum et quelle saveur.
    L'avis de Pauline sur Tagliatelles à la sauge
    Couper la sauge C'est délicieux, raffiné et rapide à faire !
    Ma suggestion : Pour ma part, je coupe finement les feuilles de sauge et les laisse infuser dans le beurre fondu : cela donne plus de goût. J'ajoute ensuite quelques feuilles entières pour décorer.
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