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Recette proposée par Hervé Moreau
Une recette très simple, à servir en entrée ou même en plat principal. "
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Pour 6 personnes :
1 kilo de gambas
80 g de beurre
2 gousses d'ail
1/2 citron
un peu de coriandre fraîche (selon les goûts)
un peu de piquant (pili pili, tabasco... au choix et facultatif)
gros sel
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 9 mn
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1
Dans une petite casserole, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans le beurre pendant 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la coriandre fraîche émincée et le piquant, et mélangez. Assaisonnez selon les goûts.
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2
Faites chauffer des braises, et descendez la grille au plus près de la chaleur.
Faites griller les gambas parsemées de gros sel (pas trop), environ 2 minutes de chaque côté ( pas plus sinon elles sèchent).
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3
Retirez-les du feu, placez-les dans un plat et versez le beurre citronné dessus.
Savourez avec les doigts !
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| Pour
finir...
Perso, je les aime bien relevée en piquant, mais c'est selon les goûts. |
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L'avis de Aude Clar sur Gambas au barbecue et beurre citronné
Excellent !
On a fait double dose de sauce, comme ça on a pu arroser le riz avec, c'était délicieux !
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L'avis de Didier Boursier sur Gambas au barbecue et beurre citronné
Piquant ?
Très simple et très bon. Ne pas lésiner sur les piments écrasés et tant pis pour l'haleine fraîche !
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L'avis de Bernard Dupeux sur Gambas au barbecue et beurre citronné
Apéritif
Très bien. Pour ma part, je les sers à l'apéritif et on les déguste avec les mains. Un bol d'eau citronnée par convive pour se rincer les doigts.
Ma suggestion :
Accompagner d'un rosé bien frais et de madeleines au chorizo, c'est une façon de débuter la soirée estivale fort originale.
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