Recette
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Gambas au barbecue et beurre citronné Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une recette très simple, à servir en entrée ou même en plat principal. "
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 9 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 kilo de gambas
  •   80 g de beurre
  •   2 gousses d'ail
  •   1/2 citron
  •   un peu de coriandre fraîche (selon les goûts)
  •   un peu de piquant (pili pili, tabasco... au choix et facultatif)
  •   gros sel
    		•
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une petite casserole, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans le beurre pendant 2 minutes.
      Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la coriandre fraîche émincée et le piquant, et mélangez. Assaisonnez selon les goûts.
      2. Gambas au barbecue et beurre citronné
    2. 2     Faites chauffer des braises, et descendez la grille au plus près de la chaleur.
      Faites griller les gambas parsemées de gros sel (pas trop), environ 2 minutes de chaque côté ( pas plus sinon elles sèchent).
      3. Gambas au barbecue et beurre citronné
    3. 3     Retirez-les du feu, placez-les dans un plat et versez le beurre citronné dessus.

      Savourez avec les doigts !
    Pour finir... Perso, je les aime bien relevée en piquant, mais c'est selon les goûts.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Didier Boursier sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Piquant ? Très simple et très bon. Ne pas lésiner sur les piments écrasés et tant pis pour l'haleine fraîche !
    L'avis de Bernard Dupeux sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Apéritif Très bien. Pour ma part, je les sers à l'apéritif et on les déguste avec les mains. Un bol d'eau citronnée par convive pour se rincer les doigts.
    Ma suggestion : Accompagner d'un rosé bien frais et de madeleines au chorizo, c'est une façon de débuter la soirée estivale fort originale.
    L'avis de Marie Legrand sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Gambas à la plancha au barbecue C'est très réussi, très léger comme entrée. Pour ma part, je les fais macérer dans de l'huile d'arachide ou d'olive avec beaucoup de gros sel, du pili pili, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié décongelés et puis sur le barbecue, avec une mayonnaise en ajoutant du vinaigre blanc, des câpres, des échalotes et du persil, un délice... La sauce sert aussi pour accompagner de la charcuterie.
    Ma suggestion : Servir avec une salade.
    L'avis de André Chaix sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Très bien Avant de les faire griller, je les passe 2 minutes dans un court-bouillon pour éviter le goût de brûlé.
    Ma suggestion : On peut également les flamber au pastis.
    L'avis de Hervé Moreau sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Mieux vaut décongeler Le barbecue est quand même assez chaud, donc si vous ne décongelez pas vos crevettes, elles risquent de brûler sans cuire à l'intérieur. Ceci étant, je n'ai pas essayé, donc vous pouvez tenter votre chance.
    L'avis de Carmen Dumont sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Gambas Peut-on utiliser des gambas congelées et faut-il les décongeler avant de les griller ? Merci.
    L'avis de Juana Erquiaga sur Gambas au barbecue et beurre citronné
    Que du plaisir ! Simple, bon. Rien à rajouter. Que du bonheur et le plaisir de manger !
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