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Salade de poulet César

Recette Salade composée au poulet  

Salade composée au poulet Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Voici une salade rapide et facile à préparer qui peut faire office d'un plat complet. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 salade feuille de chêne
  •   4 escalopes de poulet (ou dinde)
  •   150 g de maïs
  •   80 g d'Emmental
  •   1 belle poignée de croûtons
  •   1 poignée de pignons de pin
  •   1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •   1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

    • Pour la sauce :

  •   4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  •   1 échalote
  •   1 petite cuillère à café de moutarde
  •   persil ciselé
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 15 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver, nettoyer et essorer la feuille de chêne. Rincer et égoutter le maïs. Découper l'Emmental en petits dés.
      Emincer les escalopes.
    2. 2     Pour préparer la vinaigrette : verser dans une jatte l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'échalote pelée et émincée très finement, le persil.
      Fouetter le tout.
    3. 3     Disposer sur chaque assiette, un lit de salade, parsemer de maïs, de croûtons, dés de fromage et pignons de pin.
    4. 4     Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et cuire l'émincé de poulet ou dinde 5 à 10 minutes, saler et poivrer
      puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
    5. 5     Ajouter aussitôt l'émincé dans les assiettes, arroser avec la sauce.
    6. 6     Déguster sans attendre.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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    Salade de poulet César

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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Michèle Brennetot sur Salade composée au poulet
    En prévision
    Ma suggestion : Pour les salades improvisées, j'ai toujours dans mon réfrigérateur des raisins secs qui marinent dans du vinaigre de cidre et que j'ajoute dans les salades ou même autour d'une volaille rôtie en fin de cuisson. C'est délicieux.
    L'avis de Mireille Pecriaux sur Salade composée au poulet
    Excellent Vraiment excellent. Ne rien changer.
    L'avis de Sophie Chaumette sur Salade composée au poulet
    Avis personnel gustatif Très bien.
    Ma suggestion : Selon mes goûts, le vinaigre balsamique a sa place dans la première partie de la recette. Mais pour la vinaigrette, vu la force de ce vinaigre, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, c'est plus doux.
     




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