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Recette proposée par Natalia Kriskova
Sauté au wok, le concombre est plus digeste, tout en restant savoureux et légèrement croquant. "
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Pour 4 personnes :
750 g de concombre
400 g de filet de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de ciboule ou ciboulette
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de sauce pimentée asiatique
1 cuillère à café de sucre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Eplucher, épépiner et détailler le concombre en petits tronçons de 2-3 cm de long. Les mettre dans une passoire avec 2 cuillères à café de sel et laisser dégorger 30 minutes.
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2
Au bout de ce temps, rincer le concombre à l'eau froide, l'égoutter et l'éponger soigneusement. Détailler le poulet en dés de la même taille.
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3
Mélanger dans un bol, l'huile de sésame, la sauce pimentée, le sauce soja, le sucre.
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4
Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok, lorsqu'elle est bien chaude, jeter les morceaux de poulet, faire dorer 1 minute, puis ajouter l'ail et le gingembre ainsi que le concombre. Faire cuire à feu vif 3 minutes sans cesser de remuer.
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5
Ajouter le contenu du bol et la ciboule (ou la ciboulette). Laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen. Servir seul ou accompagné de nouilles sautées ou de riz cantonnais.
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L'avis de Sophie Burgeat sur Wok de concombre au poulet
Super recette
Super recette ! Mes invités ont tous adoré et ont trouvé le gout du concombre intéressant.
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L'avis de Gervaise Chardon sur Wok de concombre au poulet
L'Asie dans votre assiette
Excellent et rapide à préparer ; mes invités ont adoré ce plat léger, original et parfumé.
Ma suggestion :
On peut remplacer le gingembre frais en tubercule par des jeunes pousses ou du gingembre en poudre, et ajouter de la coriandre fraîche ciselée.
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L'avis de Laetitia sur Wok de concombre au poulet
Waouh
J'ai enregistré cette recette il y a quelques mois, pas très convaincue. Ayant 3 concombres de jardin qui s'ennuyaient dans le frigo, je me suis dit que c'était l'occasion ! C'est surprenant! C'est délicieux et on retrouve ce petit goût de resto chinois si difficile à retrouver à la maison...
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