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Recette proposée par Natalia Kriskova
Un clafoutis fondant dedans et croustillant dessus, plein d'exotisme. "
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Pour 6 personnes :
2 petites mangues (ou 1 grosse) mûres mais encore fermes
80 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 pincée de sel
150 g de farine
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de rhum nature ou arrangé
25 g de noix de coco
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Peler les mangues et les découper en morceaux pas trop petits. Laisser macérer un peu avec le rhum et 50 g de sucre.
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2
Pendant ce temps, préparer un streusel avec la noix de coco râpée, 50 g de farine, 25 g de sucre et 20 g de beurre. Réserver au frais.
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3
Beurrer un moule à gratin ou des petits moules individuels et préchauffer le four à 160°C.
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4
Battre les oeufs avec le sucre restant (75 g). Ajouter la farine, le lait et la crème, la vanille, le reste de beurre fondu (60 g). Recueillir le jus de macération des mangues et l'ajouter à l'appareil.
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5
Disposer les dés de mangue dans le plat beurré, verser l'appareil par dessus et enfourner pour 30 minutes environ.
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6
Lorsque le clafoutis a pris sur le dessus, le sortir du four, répartir les miettes de streusel à la noix de coco et enfourner de nouveau à 180°C pour une quinzaine de minutes, le temps que les miettes dorent et que le clafoutis finisse de cuire. Servez tiède avec une boule de glace à la noix de coco.
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| Pour
finir...
On peut faire la même recette avec de l'ananas. |
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L'avis de Gaelle Barbier sur Clafoutis aux mangues et streusel noix de coco
Bof
Mon ami a apprécié l'apparence mais pas le goût de ce clafoutis qui ressemble trop à un crumble.
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L'avis de Claudie Legros sur Clafoutis aux mangues et streusel noix de coco
Très bon
Le mélange mangue/rhum est très agréable. Recette facile à faire et qui peut être préparer à l'avance. Mettre le mélange pour crumble à cuire au début du repas.
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L'avis de Natalia Kriskova sur Clafoutis aux mangues et streusel noix de coco
Streusel
On mélange du bout des doigts la noix de coco, la farine, le beurre mou et le sucre, en formant un gravier comme pour un crumble.
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