Recette
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Magret de canard au miel et aux zestes d orange et ses petites pommes de terre sautées Agrandir la photo
Recette proposée par Sandrine Baumann
Si vous êtes amateur de magret de canard comme moi, alors essayez au plus vite cette petite recette rapide et très savoureuse. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn

Pour 2 personnes :
  •   1 beau magret de canard
  •   5 cuillères à soupe d’huile d’olive à la cardamome et au piment
  •   vinaigre balsamique
  •   sel, poivre
  •   1 orange
  •   1 cuillère à soupe de miel liquide
  •   4 pommes de terre
  •   persil
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    • Préparation
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    1. 1     Retirez l’excès de gras autour du magret de canard et quadrillez la surface de la peau avec un couteau. Posez-le dans une assiette. Dans un bol, mélangez le miel liquide, les zestes de l’orange, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et l’huile d’olive cardamome-piment. Enduisez le magret avec la préparation sur tous les côtés et laissez-le mariner au frais pendant 1 heure.
    2. 2     Epluchez, lavez et coupez en petits quartiers les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau froide salée, environ 5 minutes après l’ébullition. Egouttez-les et réservez.
    3. 3     Faites chauffez progressivement votre grill, retirez le magret de la marinade et posez-le dessus. Laissez-le cuire environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’il soit bien grillé. Ajoutez les pommes de terre coupées, arrosez-les avec le reste de la marinade et laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrez de persil ciselé. Tranchez votre magret en lamelles assez fines et servez aussitôt accompagnés des quartiers de pommes de terre.
    Pour finir... Grâce à l'assiette grill Emile Henry, vous obtenez un magret très croustillant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, accentué par le fait de mettre du miel et du vinaigre balsamique dans la marinade. Les pommes de terre s’imprègnent aussi de ces parfums ce qui les rend vraiment délicieuses. A servir aussi accompagné d’une petite salade verte.

    Recette proposée par Sandrine Baumann
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