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Recette proposée par Claude Hitzel
C'est un gâteau extrêmement moelleux au parfum envoûtant. Si on ne trouve pas de fève tonka, la remplacer par deux gousses de très bonne vanille. "
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Pour 6 personnes :
Pour un moule à cake moyen et 6 muffins :
150 g de beurre fondu refroidi
60 g de sucre en poudre
200 g de chocolat blanc râpé ou en pistoles
3 œufs moyens
50 g de farine
1 fève tonka
une quinzaine d'abricots secs moelleux coupés en morceaux de la taille d'une noisette + 1/2 abricot coupé dans l'épaisseur pour chaque gâteau ou le dessus du cake
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 22 mn
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1
Préchauffer le four à 170°C. Mélanger le sucre et les œufs pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le beurre et le chocolat blanc fondu au bain-marie (ou au micro-ondes, en donnant de petites impulsions successives pour qu'il fonde de façon homogène). Mélanger et incorporer la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
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2
Râper finement une fève tonka au dessus de l'appareil (ou gratter les grains de 2 gousses de très bonne vanille) et incorporer les morceaux d'abricots, bien mélanger, mettre dans les moules.
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3
Mettre à cuire environ 25 à 30 minutes pour le gros gâteau et 10 à 12 minutes pour les petits. A mi-cuisson, poser 1/2 abricot sur le gâteau partiellement cuit.
Si le dessus du gâteau se colore trop, le couvrir avec un aluminium à mi-cuisson.
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| Pour
finir...
Ce gâteau peut se manger seul ou avec un coulis d'abricots frais. La douceur du chocolat blanc associée à la légère acidité des abricots se marie à la perfection avec la fève tonka ou la vanille. |
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L'avis de Chantal Thebault sur Chocotonka aux abricots moelleux
Question
Où peut-on trouver cette fève ? Question urgente pour essayer cette recette...!
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L'avis de François Jarrige sur Chocotonka aux abricots moelleux
Fabuleux
Un des meilleurs gâteaux que j'ai jamais mangé. Moelleux et goûteux.
Et en plus facile à réaliser.
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