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Recette Quiche aux crottins de Chavignol  

 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de poireaux
  •   50 g de beurre
  •   250 g de pâte brisée
  •   2 crottins de Chavignol
  •   6 oeufs
  •   20 cl de lait
  •   20 cl de crème fraîche fluide
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 65 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Nettoyer les poireaux. Leur laisser un peu de vert et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole avec 35 g de beurre. Les assaisonner et les faire suer pendant 15 minutes.
    2. 2     Enduire un moule du reste de beurre. Etaler la pâte, la piquer et la cuire à blanc pendant 10 minutes à 210°C (Thermostat 7).
    3. 3     Recouvrir la pâte cuite avec les poireaux refroidis.
      Couper les Chavignols en rondelles et les disposer sur le lit de poireaux.
    4. 4     Ajouter les oeufs battus en omelette avec le lait, la crème et l'assaisonnement.
    5. 5     Cuire pendant 20 minutes à 180°C (Thermostat 6).

    Recette proposée par Florence Courtois
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