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Pour 6 personnes :
200 g de chèvre ni trop frais ni trop sec
1 courgette
220 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
50 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
4 cuillères à soupe de coriandre hachée
poivre du moulin
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préchauffez le four 180°C (th. 6) et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
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2
Cassez les oeufs dans le bol d'un robot, ajoutez la farine, la levure, le parmesan, la courgette râpée, du sel, du poivre et la coriandre. Mixez en ajoutant l'huile et le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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3
Emiettez le chèvre dans un bol.
Remplissez le moule en alternant une couche de pâte, une couche de chèvre jusqu'à épuisement des ingrédients.
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4
Faites cuire pendant 35 à 45 minutes en vérifiant avec la pointe d'un couteau que le cake est cuit au centre.
Retirez du four, démoulez le cake sur une grille et laissez-le tiédir ou refroidir.
Vous pouvez le conserver 2 jours bien enveloppé dans de l'aluminium.
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| Pour
finir...
Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette, de la menthe, du basilic. |
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L'avis de Julie Pinte sur Cake au chèvre et à la coriandre
Déçue
Déçu par la consistance trop humide du cake, pourtant j'ai réduit de moitié l'huile.
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L'avis de Gwen sur Cake au chèvre et à la coriandre
Exquis
Délicieux, fin, léger, joli. Croûte croustillante, milieu cuit mais pas sec, onctueux. Un régal.
Ma suggestion :
J'ai mis du chèvre frais style Petit Billy.
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L'avis de Saro Ka sur Cake au chèvre et à la coriandre
Bien mais...
Cake au bon goût de fromage de chèvre mais trop lourd à mon avis. Peut-être qu'un demi-chèvre suffirait. De plus, au bout d'1 heure, il est à peine cuit au centre et une croûte se forme. Dommage.
Ma suggestion :
J'avais mis moins d'huile et un peu moins de farine.
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