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1
Préparer le caviar d'aubergine : couper les aubergines en 2 dans la longueur, les recouvrir d'oignons émincés et de rondelles de tomates. Arroser d'huile d'olive. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
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3
Rajouter les oeufs, la crème, et le lait, saler, poivrer.
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4
Répartir dans les moules et poser un cube de féta au centre de chaque moule.
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5
Enfouner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
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6
Attendre 5-10 minutes avant de démouler.
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L'avis de Delphine Moreau sur Charlotte d'aubergine
Super
Ça change de la traditionnelle aubergine que personne n'aime parce qu'elle n'a pas de goût. Là on mange volontiers et avec plaisir.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un poivron jaune en précuisson avec l'aubergine et la tomate et lors du mixage, j'ai rajouté du gruyère.
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L'avis de Mélanie Lesimple sur Charlotte d'aubergine
Oui mais...
C'est une recette originale mais qui manque de parfum selon moi, on ne sent pas trop le goût des aubergines.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je mixerai très finement les aubergines. J'ai ajouté des tomates séchées.
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Voici une recette avec des aubergines au coeur fondant et savoureux. "
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