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Recette proposée par Claude Guillot
Un délicieux petit encas pour petits et grands. "
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Pour 6 personnes :
400 g de farine
150 g de sucre
130 g de beurre
100 g de poudre de noisette
21 g de levure de boulanger soit 1/2 cube
3 oeufs + 1 jaune
20 cl de lait
1 pincée de fleur de sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 75 mn
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1
Faire une pâte à brioche : mélanger la farine, le sel, 100 g de sucre, 80 g de beurre à peine fondu et la levure délayée dans le lait tiède et les oeufs battus en omelette. Pétrir le tout 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main.
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2
Préparer la farce avec 100 g de poudre de noisette, 50 g de beurre mou et 50 g de sucre. Etaler la pâte au rouleau pour former un grand rectancle. Etendre la farce et rouler le rectangle, couper des tranches de 1 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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3
Badigeonner chaque briotine avec du jaune d'oeuf, laisser reposer 30 minutes, enfourner à four 200°C (thermostat 6-7) pendant 20-25 minutes.
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| Pour
finir...
On peut aussi réaliser ces briotines avec de la noix de coco. |
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L'avis de Nathalie Klaus sur Briotines aux noisettes
Pâte molle
C´était très bon, mais la pâte était trop molle pour pouvoir l´étaler. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre.
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