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1
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une sauteuse. Ajouter le 1/2 poivron épépiné et coupé en petits morceaux, les tomates coupées grossièrement. Verser un verre d'eau dans la préparation, ajouter un cube de bouillon, la poudre de colombo et laisser mijoter 5 minutes. Remuer de temps en temps.
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2
Ajouter les gambas préalablement lavées et décortiquées. Mettez-les dans la sauteuse. Laisser mijoter pendant 20 minutes environ. Saler et poivrer si nécessaire. Remuer régulièrement.
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3
Ajouter le lait de coco. Remuer de temps en temps. Laisser mijoter encore 10 minutes.
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4
Servir le tout accompagné de riz basmati. Saupoudrer le colombo de gambas de persil.
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| Pour
finir...
Vous pouvez bien sûr mettre davantage de colombo. Tout dépend si vous aimez les plats épicés ou non. Par ailleurs, si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez les remplacer par une petite brique de concentré de tomate. |
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L'avis de Daniele Quennehen sur Colombo de gambas au lait de coco
Convivial
Cela fait un plat complet pas compliqué, sauce préparée à l'avance. Ensuite quelques minutes, c'est prêt.
Ma suggestion :
J'ai ajoute un peu gingembre frais + piment frais. Attention à la dose mais comme les invités aiment pimenté, impec...
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L'avis de Pocahontas sur Colombo de gambas au lait de coco
Ajout
Très bonne recette.
Ma suggestion :
À la place du persil, je mets de la coriandre pour la cuisson. Et j'en ajoute quelques feuilles au moment de servir.
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L'avis de Heimy Demonlaur sur Colombo de gambas au lait de coco
Extra
Je le fais en remplaçant les gambas par des filets de poisson et une boîte de tomates pelées en l'absence de fraîches. Je double la dose de colombo. Tout le monde en raffole. Merci pour cette recette chaleureuse.
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L'alliance des épices et du lait de coco est toujours un régal. "
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