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Recette proposée par Christelle Milesi
Voici une mousse acidulée, fraîche et légère, rapide à préparer et inratable. "
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Pour 4 personnes :
2 citrons
3 oeufs
60 g de sucre semoule
2 feuilles de gélatine
1 pincée de sel fin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Presser les citrons, garder le jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
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2
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire tiédir le jus des citrons puis l'ajouter au mélange sucre-jaune d'oeufs. Faire épaissir la préparation sur feu très doux en remuant constamment. Arrêter la cuisson dès épaississement.
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3
Essorer la gélatine puis la dissoudre dans une cuillère à soupe d'eau chaude. L'ajouter au mélange précédent. Laisser refroidir.
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4
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la crème au citron.
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5
Répartir la mousse dans des coupes, verres ou petits pots.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures au moins avant de déguster.
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6
Servir les mousses au citron accompagnées de petits biscuits.
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| Pour
finir...
Le citron peut être remplacé par du pamplemousse, de l'orange ou de la mandarine. |
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L'avis de Anne-laure sur Mousse aux citrons
Ca plaît beaucoup !
Une mousse facile à faire et qui fait son effet. Très légère, idéale pour la fin de repas.
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de gélatine et la consistance était très bonne. Mais à ne pas faire la veille car les blancs perdent de l'eau.
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L'avis de Danielle Vola sur Mousse aux citrons
Excellente
Ma suggestion :
J'ai mis moins de sucre. Battre les blancs longtemps. Deux jours après, elle était encore bonne et ferme.
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L'avis de Danielle Breillad sur Mousse aux citrons
Délicieuse
Elle est très bonne et acidulée juste comme on aime. Je vais essayer avec des oranges.
Ma suggestion :
Je n'ai mis qu'une feuille de gélatine et c'était suffisant.
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