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Recette proposée par Claudine Mazzucca
Une recette napolitaine, délicieuse, l'aubergine se mariant très bien avec l'origan. "
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Pour 3 personnes :
2 aubergines
1/2 boîte de tomates pelées
huile de tournesol
origan
sel fin
gros sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
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1
Couper les aubergines en petits dés et parsemer de gros sel. Laisser reposer 60 minutes, puis rincer à l'eau froide. Bien essorer avec vos mains.
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2
Dans un faitout, faire revenir les dés d'aubergines avec de l'huile de tournesol pendant 5 minutes environ. Ajouter les tomates pelées coupées en petits dés, avec leur jus ainsi que l'origan. Mélanger et faire cuire à feu doux 15 minutes.
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| Pour
finir...
Si vous désirez faire confire un peu plus l'aubergine, laissez cuire un peu plus de temps. |
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L'avis de Yolande Lebedel sur Aubergines frites
Miam miam
Facile et bonne.
Ma suggestion :
J'ai juste changé les tomates contre des courgettes, un régal.
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