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Recette proposée par Lauriane Jardin
Une manière ludique de manger des crevettes : ça croustille et la sauce est fruitée ! Idéal pour un apéritif dînatoire. "
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Pour 4 personnes :
Crevettes panées :
18 grosses crevettes crues
2 cuillères à soupe de farine de maïs
3 œufs
240 g de chapelure
huile végétale pour la friture
Sauce abricot gingembre :
2 abricots
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café bombée de sucre
1 pincée de gingembre en poudre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Ouvrir le dos de chaque crevette et les écraser pour former une "escalope".
Mettre la chapelure, la farine et les oeufs battus dans des récipients différents.
Rouler successivement chaque escalope de crevette dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
Réserver.
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2
Laver puis couper les abricots en quatre, puis les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse.
Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout.
Ajouter le gingembre et le sucre. Mélanger.
Réserver au frais.
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3
Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Faire revenir les escalopes, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
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4
Déguster bien chaud, en trempant les crevettes dans la sauce abricot-gingembre.
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L'avis de Annie sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
Variez les plaisirs !
On adore !
Ma suggestion :
Je connaissais déjà cette recette, et je l'ai un peu diversifiée en mettant à la place de la chapelure des graines de sésame, de cumin, de pavot... Très croustillant et saveurs variées. On peut aussi faire une petite sauce avec sauce soja + miel.
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L'avis de Christelle Moyon sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
Sauce décevante mais très bonnes crevettes
Pour la sauce, je l'ai trouvée un peu décevante. C'est le balsamique qui donne un drôle de goût je trouve. Mais les crevettes, j'ai adoré. Très bon et simple à réaliser.
Ma suggestion :
Une sauce avec du piment, aigre-douce.
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L'avis de Angélique sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
A refaire !
Très simple à réaliser, délicieux et beaucoup d'effet. Les invités ont adoré !
Ma suggestion :
Pour gagner du temps, j'ai utilisé des queues de crevettes surgelées décortiquées et de la confiture d'abricots.
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