Recette
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Crevettes croquantes, sauce à l abricot Agrandir la photo
Recette proposée par Lauriane Kissel
Une manière ludique de manger des crevettes : ça croustille et la sauce est fruitée ! Idéal pour un apéritif dînatoire. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :

Crevettes panées :

  •   18 grosses crevettes crues
  •   2 cuillères à soupe de farine de maïs
  •   3 oeufs
  •   240 g de chapelure
  •   huile végétale pour la friture

    • Sauce abricot-gingembre :

  •   2 abricots
  •   1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  •   1 cuillère à café d'huile d'olive
  •   1 cuillère à soupe d'eau
  •   1 cuillère à café bombée de sucre
  •   1 pincée de gingembre en poudre
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    • Préparation
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    1. 1     Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Ouvrir le dos de chaque crevette et les écraser pour former une "escalope".
      Mettre la chapelure, la farine et les oeufs battus dans des récipients différents.
      Rouler successivement chaque escalope de crevette dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
      Réserver.
    2. 2     Laver puis couper les abricots en quatre, puis les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse.
      Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout.
      Ajouter le gingembre et le sucre. Mélanger.
      Réserver au frais.
    3. 3     Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
      Faire revenir les escalopes, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
    4. 4     Déguster bien chaud, en trempant les crevettes dans la sauce abricot-gingembre.

    Recette proposée par Lauriane Kissel
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Danielle Martin sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    En boîte ? Peut-on utiliser des abricots secs ou en conserve ? Merci.
    L'avis de Mireille Pecriaux sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Délicieux Très bon et très léger.
    L'avis de Oriana Decker sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Crevetttes croquantes et sauce à l'abricot Tout simplement exquis.
    L'avis de Babet Lestang sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Quantité d'abricots. Bonjour, combien faut-il d'abricots ? Merci.
    L'avis de Rita Carmen Hirsch sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Abricots Les abricots sont-ils frais ou séchés ?
    L'avis de Sabrine Valera sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Très bon C'est une recette se déguste très bien en entrée. Elle régale et épate mes invités.
    Ma suggestion : Avec seulement une crevette cuite, mettre une feuille de basilic, l'enrouler d'un triangle de feuille de brique. Faire frire le tout et le tour est joué ! Servir le tout chaud avec une sauce taï légèrement épicée.
    L'avis de Nicole Nans sur Crevettes croquantes, sauce à l'abricot
    Surprenant Claire et simple.
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