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Pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel fin
5 à 10 cl de lait ou d'eau
Pour le caramel :
200 g de sucre semoule
8 à 10 cl d'eau
quelques gouttes de jus de citron
Pour la garniture :
6 oignons
sel, poivre
piment fort en poudre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 80 mn
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1
Préparer la pate brisée. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux. Ajouter le liquide. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au réfrigérateur 30 minutes au moins.
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2
Peler les oignons et ôter le germe s'il y en a. Les couper en lamelles épaisses. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Faire le caramel. Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faire cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond doré. Verser aussitôt dans le fond de chaque moule à tartelette. Y déposer les oignons en tassant bien. Saler, poivrer puis ajouter une petite pincée de piment.
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4
Etaler la pâte brisée. Découper 6 disques, puis les placer sur les oignons en retournant les bords vers l'intérieur.
Piquer à la fourchette.
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5
Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen.
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6
A la sortie du four, attendre quelques instants, puis démouler en retournant les tartelettes sur des assiette.
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| Pour
finir...
Déguster les tartelettes chaudes ou tièdes en entrée. Ces tartelettes s'accommodent très bien d'une salade verte. |
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L'avis de Renée Guerin sur Tartelette tatin à l'oignon
Excellent.
Délicieuse, et encore j'ai oublié le sel et poivre donc à refaire assaisonnée. Mon mari a beaucoup aimé, demain je la fait pour des amis.
Merci.
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L'avis de Rania Bilal sur Tartelette tatin à l'oignon
Moyen
La recette n'est pas terrible à mon goût. J'ai trouvé le caramel beaucoup trop sucré.
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