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Recette proposée par Céline Mazur
Une version plus "fraîche" du tiramisu classique qui termine parfaitement les repas d'été... "
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Pour 12 personnes :
Pour un gros tiramisu :
5 oeufs
750 g de mascarpone
150 g de sucre
le zeste d'1 citron
1 paquet de boudoirs (400 g soit 60 boudoirs)
600 g de fruits rouges surgelés
1 barquette de framboises
1 barquette de fraises
liqueur de mûre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn
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1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron, mélangez.
Incorporez peu à peu le mascarpone.
Montez les blancs en neiges avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
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2
Préparez dans une assiette creuse de l'eau avec un peu d'alcool (ici j'ai utilisée de l'alccol de mûre mais vous pouvez utilisez un alcool au choix selon les goûts de l'eau-de-vie, du rhum...).
Trempez rapidement les boudoirs dans l'eau alcoolisée et garnissez-en un plat à gratin.
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3
Mélanger les fruits rouges décongelés, avec les framboises, les fraises coupées en morceaux et sucrez un peu le tout.
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4
Mettre une couche de fruits rouges sur les boudoirs, puis une couche de mascarpone, et recommencez une deuxième fois (boudoirs + fruits + mascarpone). Gardez quelques fruits pour la décoration.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.
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L'avis de Madeleine Grumeau sur Tiramisu aux fruits rouges
Hum !
Bien moins lourd que le tiramisu traditionnel. Il a même plu à ceux qui n'aiment pas les desserts.
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L'avis de Angelique Van Nieuwenhove sur Tiramisu aux fruits rouges
Succulent !
C'est une très bonne recette et très facile à faire quand on reçoit en nombre.
Ma suggestion :
Moi j'ai mis 1 kg de fruits rouges congelés et 1 petite barquette de framboises, ce n'était vraiment pas de trop, c'était même encore un peu juste car j'ai tout juste eu assez pour en mettre en décoration.
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