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Recette proposée par Anne-Marie Foures
Une variante du pudding sucré ! Délicieux froid, il peut varier selon les ingrédients de saison. "
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Pour 4 personnes :
200 g de pain rassis
1/2 l de lait
2 oeufs
100 g de lardons
1 tomate
gruyère râpé
fromage de chèvre
herbes de Provence
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 65 mn
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Dernière mise à jour 31/07/2007
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1
Dans un saladier, couper le pain rassis en morceaux. Y verser le lait bouillant. Laisser le pain ramollir pendant 10 minutes.
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2
Mixer le pain. Ajouter les lardons grillés, la tomate coupées en dés, le gruyère râpé et le chèvre. Ajouter les herbes de Provence.
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3
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
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4
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
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5
Laisser refroidir avant de démouler.
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| Pour
finir...
Vous pouvez varier les ingrédients : un reste de ratatouille, courgettes, jambon, champignons... |
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Pudding salé
Excellente idée !
Bonne recette, parfaite pour recycler du pain rassis. Je connaissais les puddings sucrés, mais l'idée du salé est très originale et elle a plu à toute la famille.
Ma suggestion :
J'ai mis un peu plus de lait et 3 œufs, ensuite j'ai incorporé comme vous le suggériez ce que j'avais sous la main : 10 filets d'anchois, 1/2 gousse d'ail et 1/2 jus de citron pilés au mortier avec 1 c à s d'huile d'olive, 2 tomates coupées en dés et légèrement revenues dans un peu d'huile d'olive, du jambon, du gruyère râpé, du poivre, du thym et du basilic frais. C'était délicieux. La prochaine fois j'essaierai avec d'autres ingrédients...
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L'avis de Anne-marie Foures sur Pudding salé
Réponse à Jocelyne
Je ne pèse pas les aliments pour cette recette, c'est vraiment selon votre goût, et suivant ce qu'il vous reste dans les placards et le réfrigérateur.
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