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Recette proposée par Valérie Barbillon
Ces pains traditionnels indiens que l'on appelle des "naans" sont très faciles à préparer. Ils accompagnent parfaitement les plats en sauce. "
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Pour 4 personnes :
450 g de farine de blé ordinaire
50 g de beurre
20 g de levure de boulanger
1 yaourt
1 oeuf
15 cl de lait tiède
2 cuillères à café de sucre en poudre
2 cuillères à café d'huile
2 pincées de sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 100 mn
Temps total : 140 mn
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Dernière mise à jour 23/07/2007
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1
Versez les 15 cl de lait tiède dans un bol et délayez les 20 g de levure fraîche.
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2
Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélangez bien. Versez le sel, le sucre en poudre, l'oeuf, le yaourt et l'huile. Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes.
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3
Déposez la pâte qui doit être lisse et homogène, dans un plat creux huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure dans un endroit à + de 18°C. La pâte va doucement gonfler.
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4
Travaillez la pâte quelques instants, puis partagez-la en 4 parts égales. Formez 4 petites boules de pâte. Recouvrez les pains d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.
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5
Rangez les pains sur une plaque de four farinée et recouvrez-les de nouveau pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
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6
Aplatissez les boules à la main (longueur : 25 cm, largeur : 13 cm). Badigeonnez les naans d'un peu de beurre fondu. Posez les pains sur la plaque de four chauffée. Laissez cuire environ 10 minutes. Servez aussitôt.
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L'avis de Lolita Robert sur Naans
Recette de naan
Je suis d'origine indienne, je n'ai jamais vu faire cuire une naan indienne, de son vrai nom pharata, dans un four. Et le lait et l'œuf ne rentrent pas dans la composition, la levure non plus.
Ma suggestion :
Il sera meilleur préparé dans une poêle en fonte.
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L'avis de Joséphine sur Naans
Bon
C'est très facile à confectionner et tellement, tellement délicieux !
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L'avis de Joséphine sur Naans
Naans
C'est très facile à confectionner et tellement délicieux.
Ma suggestion :
Rien à changer, elle est simplement divine.
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