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Recette proposée par Eleonore Jost
Idéale pour utiliser des restes de riz cuit, cette recette peut se préparer également avec des courgettes, des poivrons... "
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Pour 4 personnes :
400 g de riz cuit
4 petites aubergines
2 oignons nouveaux
1 belle racine de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise
2 cuillères à soupe d'huile neutre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir sur feu doux les oignons émincés et le gingembre. Pendant ce temps, laver les aubergines, couper le pédoncule et détailler les aubergines en cubes.
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3
Ajouter les aubergines dans la sauteuse. Les faire revenir 15 minutes environ.
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4
Quand les aubergines sont tendres, ajouter le riz, arroser de sauce soja et continuer à faire cuire.
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L'avis de Christine Campier sur Riz aux aubergines à l'asiatique
Excellent et facile
Recette délicieuse et facile à faire.
Ma suggestion :
Si on utilise du gingembre en poudre, le mettre juste avant le riz (et pas avec les oignons).
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