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Recette proposée par Laetitia Dagnicourt
Excellent plat à partager avec vos amis ou en famille. Lorsque je fais ce plat, les gens adorent ! "
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Pour 6 personnes :
250 g de riz américain
300 g de blanc de poulet cuit
6 gambas crues
300 g de saucisses (épicées, fumées, au chorizo)
100 g de jambon cru
2 oignons
4 tomates (ou concentré)
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
1 à 3 pincées de cayenne
50 cl de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Emincez les oignons à l'avance. Ebouillantez les tomates 30 secondes. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Coupez le jambon et le poulet en dés. Débitez la saucisse en rondelles épaisses.
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2
40 à 45 minutes avant de servir, dorez le jambon et les saucisses à feu doux dans la sauteuse. Otez-les et ajoutez les oignons, les tomates, le laurier, la sauge, le thym, le cayenne et 5 cl d’eau. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que tout soit à peine doré.
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3
Environ 25 minutes avant de servir, ajoutez le riz et remuez 2 minutes. Versez le bouillon chaud et ajoutez le jambon, les saucisses et le poulet. Couvrez et cuisez jusqu’à ce que le riz ait presque absorbé le bouillon. Ajustez l’assaisonnement en cayenne et ajoutez les gambas décortiquées. Couvrez et laissez absorber le reste du bouillon prendant 3 à 4 minutes.
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| Pour
finir...
Mettre du concentré de tomates à la place des tomates entières. |
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L'avis de Marie sur Jambalaya
Un p'tit goût d'évasion..
Excellente recette. Seul bémol mon riz (du riz bio long grain) a eu beaucoup de mal à gonfler donc la préparation a été plus longue que prévue. Mais pour un tel régal, ça valait le coup !
Ma suggestion :
Je ne l'ai pas fait car mes invités n'étaient pas très sucré-salé mais peut-être essayer avec de l'ananas qui donnera sûrement encore plus une ambiance Louisiane.
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L'avis de Nadine Niederst sur Jambalaya
Excellent
Tout simplement excellent ! Nos amis en redemandent et ont tous adoré, merci pour cette recette...
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