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Recette proposée par Françoise Gambs
Un délice, tout simplement, surtout avec les fruits du jardin. "
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Pour 4 personnes :
Pour 5 à 6 pots de confiture
1 litre de jus de groseille
1 kg de sucre (de préférence Béghin Say Gelsuc au blond de canne)
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 7 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 67 mn
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2
A l'aide de l'extracteur de jus, récupérer le jus des groseilles. C'est un appareil à 3 étages, genre couscoussier, qui permet d'obtenir un jus pur et stérilisé pour confectionner du sirop, des pâtes de fruits, de la gelée.
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3
Dans une grande casserole, verser 1 l de jus. Ajouter 1 kg de sucre et porter à ébullition pendant 7 minutes, tout en remuant. Ecumer, mettre en pot et fermer les pots.
Après refroidissement, étiqueter et ranger les pots à l'abri de la lumière.
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| Pour
finir...
Un délice au petit déjeuner qui s'accorde parfaitement avec le fromage blanc ou un vieux cantal, peut napper une tarte aux fruits ou agrémenter une sauce grand veneur. |
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L'avis de Maryvonne Arbez sur Gelée de groseilles
Problème.
Ma confiture n'a pas prise. Que faire pour la faire prendre ? Merci.
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L'avis de Martine Leclercq sur Gelée de groseilles
Moins sucrée.
En l'absence d'extracteur, je passe au moulin à légumes avec la grille à petits trous.
Avant, je fais éclater les grappes avec 1 louche d'eau à feu vif.
Ma suggestion :
Je mets seulement 60% de sucre Gelsuc blond de canne pour avoir plus le goût du fruit et être moins sucrée.
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L'avis de Phillippe Ferrandon sur Gelée de groseilles
Régal !
Recette très bien. Mais essayer avec 800 g de sucre par kilo de jus car la groseille contient beaucoup de pectine. Je cuis 8 minutes à partir de l'ébullition.
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