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Recette proposée par Blandine Bertrand
Un pain léger et très digeste, à la jolie mie blanche. Une recette à faire avec ou sans machine à pain. "
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Pour 6 personnes :
300 g de farine semi complète
1 cuillère à café de levure fraîche ou déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de sel
1 œuf
250 g de yaourt (2 pots)
eau tiède (quantité à ajuster selon la texture de la pâte)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 80 mn
Temps total : 130 mn
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Dernière mise à jour 29/09/2009
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1
Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : le yaourt, l'oeuf, le sel, le sucre, la farine et la levure. Lancer le programme "pâte".
Sans machine à pain : mélanger ensemble la farine et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, puis l'oeuf et enfin le yaourt. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
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2
Déposer la boule sur une plaque, former une croix sur le dessus avec un couteau, et laisser reposer encore 20 minutes.
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3
Faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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| Pour
finir...
Si le pain doit accompagner un plat salé, on peut ajouter des herbes (basilic, aneth, origan ou ciboulette...) à la pâte pendant la première étape. |
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L'avis de Sylvie Rouget sur Pain au yaourt
Très bon
Recette facile à faire. Bon résultat, j'ai donné la recette à mes amies.
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L'avis de Blandine Bertrand sur Pain au yaourt
Réponse à France
Je n'ai jamais essayé de congeler la pâte. Si vous le faites, le meilleur moment est sans doute juste avant l'étape 2 (laissez ensuite plus de temps à la pâte pour qu'elle décongèle à l'air libre avant la deuxième levée).
Ma suggestion :
Une congélation de plus de dix jours risque de tuer les cellules de levure, donc n'oubliez pas la pâte dans un coin du congélateur !
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L'avis de France Nicolas sur Pain au yaourt
Enfin !
Enfin, j'ai trouvé la recette d'un bon pain sans machine !
Pensez-vous que cette pâte puisse se congeler, en faisant des portions individuelles par exemple ?
Ma suggestion :
J'ai mis 400 g de farine blanche.
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